Tortini lamponi e more solo albumi

Da Yrma

Tortini ai lamponi e more solo albumi

Dei tortini ai lamponi con marmellata di more homemade ma..con soli albumi e senza zucchero!!!! La dolcezza è data da cioccolato bianco e sciroppo d'acero..... Mi ha conquistata!!!! Una ricetta di Donna Hay che però ho modificato in base alla mia fantasia e a quello che avevo in casa... Leggerissimi e golosissimi!!!!! Mi hanno pienamente conquistata....provate e..fatemi sapere.
Che il sole (e la primavera che stenta a farsi sentire!!) sia dentro e fuori di voi.....
INGREDIENTI
50 g di farina
80 g di farina di mandorle (mandorle macinate)
50 g di sciroppo d'acero
50 g di cioccolato bianco spezzettato
90 g di burro fuso
3 albumi leggermente sbattuti
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 g di lamponi freschi frullati
50 g di marmellata di more di rovo (io fatta in casa, la mia)
Scaldate il forno a 160°. Mescolate in una ciotola prima gli elementi secchi poi i liquidi. Mescolate fino a rendere il composto omogeneo. Imburrate delle cocotte in ceramica o se preferite degli stampini per muffins e versate l'impasto fino a 3/4. Fate cuocere per circa 30 min. Servite come ho fatto io glassando con sciroppo d'acero e zuccherini oppure se volete con della panna montata o del gelato alla vaniglia.