Oggi vi propongo una facile ricetta, si tratta di un tortino preparato coi fagiolini. La preparazione è abbastanza semplice ed il risultato sono sicura che vi sorprenderà. Lo sformato napoletano è perfetto in ogni occasione perchè è molto leggero e digeribile.
D'inverno, si puo' preparare coi fagiolini congelati, senza per questo risultare meno sasporito.
Ho usato un piccolissimo trucco per renderlo più morbido ... :-)
- 1 Kg di fagiolini
- olio d'oliva
- 1 picchio d'aglio
- 8 uova
- 1 cucchiaio di maizena
- una manciatina di prezzemolo tritatato
- pizzichino di bicarbonato di sodio
Come si fa
- Scottate 1 kg di fagiolini in acqua salata.
- Scolarli e metterli in una terrina
- In una padella, scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato.
- Unite i fagiolini e lasciate insaporire per qualche minuto.
- Sgusciate 8 uova in una ciotola e sbatterli bene
- salate
- incorporate il cucchiaio di maizena con il pizzichino di bicarbonato, sempre mescolando bene per non fare grumi
- Profumate aggiungendo al composto il prezzemolo tritato.
- Distribuite uniformemente il composto uova-maizena-prezzemolo sui fagiolini,
- alzate la fiamma a *pentola coperta
- Lasciate dorare da una parte per alcuni minuti
- poi girate il tortino e ultimate la cottura
Per i meno esperti: invece che usare la padella antiaderente ( tipo frittata) mettere il tutto in una pirofila e cucinare in forno per 20 minuti
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