Tortino carciofi, scamorza e speck

Finalmente è tornata la stagione dei carciofi!
L'altra sera non sapevo cosa cucinare e prendendo spunto da una ricetta trovata in rete ho creato questo piatto.
a noi è piaciuto molto, provatelo e fatemi sapere!

Ingredienti

• 3 carciofi
• scamorza a dadini
• 3 fette di speck
• pane grattugiato
• formaggio grattugiato
• sale, pepe, olio evo

Far lessare i carciofi tagliati a pezzi per 6/7 minuti circa in acqua bollente salata. Scolarli e metterli in una pirofila precedentemente oliata. Nel frattempo tagliare la scamorza a dadini e lo speck a listarelle. Aggiungere scamorza e speck sui carciofi, cospargerli prima con il pane grattugiato e poi con il formaggio.
Infornare a 180° per circa 30 min. Prima di sfornarli passarli sotto il grill in modo da formare una leggera crosticina in superficie.