INGREDIENTI per 5 persone:
- 1 kg di bietole
- 450 grammi di ricotta
- 100 grammi di parmigiano
- Burro
- Pangrattato
- 50 grammi di Scamorza
- 2 uova
- sale e pepe
Ho lessato le verdure in acqua salata, poi le ho scolate e mescolate alla ricotta, alle uova sbattute con 70 grammi di parmigiano sale e pepe e ai pezzetti di scamorza.
Ho cosparso un pirex imburrato di pangrattato, versato dentro il composto livellandolo con un cucchiaio.