Per i 90 anni del marchio Tigre ho pensato a una ricetta semplice e appetitosa che rispecchi e valorizzi la genuinità del formaggino più famoso del mondo.
Per quelli come me che sono stati tirati su a formaggino Tigre e al ritmo del gingle “Quel buon sapore..”, è stato un onore essere stata invitata all’evento organizzato dalla Emmi per festeggiare il compleanno del marchio e spero che la mia ricetta sia uno spunto interessante per riscoprire nel formaggino Tigre un nuovo alleato in cucina.
INGREDIENTI per 3 stampini
- un broccolo di medie dimensioni
- 1 uovo
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 3 spicchi di formaggino Tigre
- olio evo
- sale e pepe
Pulire il broccolo, tagliarlo a tocchetti avendo cura di eliminare la parte più grossa del gambo e lessarlo in abbondante acqua salata.
Non appena risulta tenero alla forchetta scolarlo e lasciarlo raffreddare.
In una ciotola schiacciare il broccolo con una forchetta con un filo d’olio (se si desidera una consistenza più uniforme e omogenea si può usare il mixer o un frullatore da immersione).
Unire l’uovo e il formaggio. Mescolare e aggiustare di sale e di pepe.
Imburrare gli stampini di alluminio e spolverarli di pangrattato in modo che dopo la cottura saranno facili da sformare.
Riempire 3/4 di stampino con l’impasto di broccolo e affondare delicatamente al centro uno spicchio di formaggino Tigre fino a farlo scomparire all’interno del tortino.
Cuocere a bagnomaria in forno per 25 minuti a 180°.
Sformare e servire caldi, il golose cuore filante di formaggino sarà una sorpresa tanto inaspettata quanto gradita!
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