E' impossibile non vederle in giro, un richiamo della natura, mentre passeggi tra i banchi del mercato, di colore rosso rubino, turgide, morbide e succose, le mie amatissime ciliege... una tita l'altra, ricche di vitamine ed di antiossidanti, ottime per preparare tanti dolci golosi.Ho pensato di creare un dolcino semplice e di effetto, molto gustoso poichè le ciliege vengono leggermente caramellate in padella, la base del dolce è a base di mandorle ed una manciata di pistacchi che si sposano benissimo con questo frutto.Questi tortini si preparano in pochissimo tempo, sono davvero gustosi, se li fate mandatemi le vostre foto, le pubblicherò nella sezione "Rifatte da voi".Enjoy!
INGREDIENTI
(x circa 6 tortine)
- 2 uova intere
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 80 gr di zucchero
- 100 gr di farina 00
- 70 gr di mandorle tritate a farina (o 100 se non si mettono i pistacchi)
- 30 gr di pistacchi tritati
- 1 cucchiaino di lievito per dolci sciolto in due dita di latte
- 50 ml di olio di semi di mais
- 100 gr di ciliege
- zucchero semolato q.b.
- lavate le ciliege, asciugatele e togliete il nocciolo
- saltate i pezzi di ciliege con due cucchiai di zucchero in padella per almeno 5 minuti fin quando il liquido non risulterà addensato e lucido
- miscelate le farine e lo zucchero
- battete le uova, aggiungete l'olio
- mescolate velocemente con la farina ed infine aggiungete il lievito sciolto nel latte
- versate un cucchiaio di ciliege caramellate sul fondo di uno stampo preferibilmente di silicone
- versate sopra l'impasto per 3/4 e cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 30 minuti
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