Tortino di fagiolini al profumo di amaretti.

Ingredienti: per 4 persone

fagiolini
prosciutto cotto
mozzarella
amaretti
coppapasta

Le proprietà alimentari dei fagiolini si avvicinano di più agli ortaggi che ai legumi. Sono, infatti, poveri di calorie quindi di carboidrati e proteine, ma sono ricchi di sali minerali, fibre, vitamina A e potassio. La loro funzione diuretica è particolarmente indicata per chi segue un regime alimentare dietetico e anche nei soggetti che soffrono di stitichezza, possono essere un ottimo rimedio, basta solo non consumarli crudi perché causano indigestione.

Preparazione: 20’ + 20’ di cottura

• Cuocete i fagiolini (dopo averli lavati e puliti eliminando le estremità)in acqua salata bollente (scolateli ancora croccanti).
• In un coppapasta adagiate uno strato di fagiolini sul fondo, riempite con mozzarella e prosciutto cotto e chiudete con un altro strato di fagiolini.
• Cuocete nel forno modalità grill per circa 2/5 minuti.
• Servite con un amaretto su e degli amaretti sbriciolati intorno.
• E' delizioso.