La stagione invernale ci regala delle gustose mele. Che dite di accostarle con il miglio e lo spek. Otterremo un saporitissimo tortino
Tortino di miglio, mele e spek
Ingredienti:
150 g di miglio
150g di speck
2 mele piccole
150 g di sbrinz
250 g di farina
200 ml di latte
1 cipollotto
2 cucchiai olio di semi
1 bustina di lievito in polvere
sale, pepe
burro
Grattugiate il formaggio, tritate finemente lo speck e il cipollotto, sbucciate e grattugiate le mele, riscaldate il forno a 180°.
In una ciotola sbattete le uova con la farina, il miglio poi incorporate lievito e 2 cucchiai di olio di semi. Amalgamate bene, poi unite speck, formaggio, cipollotto e mele.
Mescolate delicatamente muovendo la frusta dall’alto al basso, aggiustate di sale e pepe. Se l’impasto è troppo liquido aggiungete un po’ di farina, nel caso contrario 1-2 cucchiai di latte.
Imburrate e infarinate 8 stampini da plumcake, versate l’impasto riempiendoli per non più di 2/3.
Infornate e cuocete per 25′. Per un’ottima riuscita scegliete mele fuji oppure pink lady.
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