Tortino di patate in padella

Tortino di patate in padella

Patate, pancetta e fontina, pronto in cinque minuti per un pasto veloce, ma sempre gustoso.

Ingredienti:

• 1 kg. di patate
• 200 gr. di pancetta
• 150 gr. di fontina
• 1 noce di strutto
• sale

Procedimento

Mettere a lessare le patate in abbondante acqua salata.

Farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a piccoli tocchetti.

Tagliare la pancetta a piccoli cubetti e metterli in una padella antiaderente a soffriggere, non devono comunque appassire troppo.

Unire lo strutto e le patate a tocchetti, farle insaporire saltandole per un paio di minuti, aggiustare di sale e poi con lo schiacciapatate o con l’aiuto dei rebbi di una forchetta, schiacciare le patate compattandole a mo di tortino.

A questo punto adagiarvi sopra le fete di fontina e mantenendo il fuoco vivace mettere il coperchio.

Attendere per circa cinque minuti e buon appetito!!