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Tortino di spinaci e mozzarella

Da Loredanads
RICETTA DI: TERESA DE TULLIO TORTINO DI SPINACI E MOZZARELLA INGREDIENTI E PREPARAZIONE: Sbollentate in acqua salata 500gr di spinaci (io ho usato quelli freschi, ma anche surgelati vanno bene), fino a che non perdono di volume. Scolateli e schiacciateli per far perdere tutta l'acqua. Fateli raffreddare e metteteli in una coppa. Versate nella coppa con gli spinaci 3 uova sbattute, 4 cucchiai di formaggio grattugiato, un pò di pan grattato e amalgamate bene. Imburrate una teglia (22cm) versate metà composto di spinaci, affettate una mozzarella sopra e coprite con gli altri spinaci rimasti. Spolverate con altro formaggio grattugiato (quantità a piacere) e pangrattato. Infornate a 200° fino a che non si forma una crosticina.

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