Tortino di zucchine

Tortino di zucchine

Tra i miei cibi preferiti ci sono i rustici sia quelli lievitati sia quelli a base di pasta sfoglia. La mia amica Rita mi ha fatto dona di questa ricetta la scorsa settimana e io non ho perso tempo, ho comprato gli ingredienti, raccolto le zucchine dall'orto e acceso il forno. Ne gradite una fetta?

Ricetta per 12/14 porzioni/fette

Ingredienti

• 300 g di farina autolievitante
• 600 g di zucchine
• 200 g di prosciutto cotto in una sola fetta
• 6 uova
• 1 bicchiere di olio d'oliva o mais
• 200 g di provola o emmentaler
• sale e pepe q.b.

Tempo preparazione circa un'ora

Lasciate cuocere 30 minuti a 180 gradi

Difficoltà bassa

Procedimento
Tagliate a cubetti le zucchine, il prosciutto e il formaggio.

Sbattete le uova, salate e pepate. Aggiungete le zucchine, il formaggio e il prosciutto cotto. Aggiungete l'olio.



Aggiungete gradatamente la farina. Mescolate bene.


Cuocete per 30 minuti a 180 gradi.

 Buon Appetito!