Tortino leggero di zucchine

Tortino di zucchine

Dedicato a chi vuole mantenersi in forma, a chi è intollerante ai latticini e a chi ama i piatti semplici.

Ingredienti:

2 zucchine verdi

2 cipolle bianche

Sale

Olio extra vergine d'oliva

100 grammi di pane grattugiato

Laviamo le zucchine ed affettiamole con le cipolle molto sottilmente con la mandolina o con un coltello; poi saliamo leggermente. Ungiamo leggermente una teglia da forno rettangolare a bordi alti e creiamo un primo strato di zucchine; ricopriamo con le cipolle e con una spolverata di pane grattugiato. Facciamo un secondo strato di zucchine e di cipolle e terminiamo con altro pane grattugiato ed un filo d'olio. Mettiamo in forno per 20 minuti a 180 grado, usando per 5 minuti la funzione grill.