Tortino ricotta e spinaci

A modo mio

Ingredienti e dosi:
1 rotolo di pasta sfoglia
250g. di spinaci
150g. di ricotta
1 uovo
sale, pepe e paprica q.b.
1 cucchiaio d'olio evo
2 cucchiai di grana grattugiato
Preparazione:
Pulire, lavare e lessare gli spinaci in poca acqua leggermente salata. Sbattere l' uovo con un pizzico di sale e un cucchiaio di grana grattugiato, aggiungere la ricotta e, una volta raffreddati, gli spinaci, aggiustare di pepe e paprica. Stendere la pasta sfoglia in una teglia, forare il fondo con i rebbi di una forchetta, spolverare con il grana grattugiato, stendere il composto, livellarlo e richiudere i bordi. Spolverare con il rimanente formaggio e cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Servire caldo o freddo.