Questo tortino è un esperimento appena fatto…una ricetta vista su una vecchissima enciclopedia di cucina da mia mamma e …subito elaborata e mangiata! E’ molto gustoso appena tiepido quando i formaggi sono sciolti ed il gusto ci guadagna un sacco.Ecco le dosi di questa terrina salata di carne mista!
Ingredienti 400 g di macinato misto bovino e suino, 300 g di patate lessate e passate allo schiacciapatate, 100 g di salsiccia spellata, 1 uovo, 200 g di mortadella, 150 /200 g di formaggi misti ( io ho messo mozzarella ed un pezzetto di pecorino a dadini ma è perfetta la scamorza, un galbanino etc..quello che avete in frigo sarà ok!), 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, rosmarino, sale e pepe.
Procedimento In una ciotola mescolate salsiccia, macinato, uovo, patate lessate, qualche ago di rosmarino tritato, il parmigiano, sale e pepe. In una teglia foderata di carta forno, mettete uno strato di questo composto poi 100 g di fettine di mortadella, poi i formaggi tagliati a fettine, poi di nuovo il salume ed infine ricoprite il tutto con il primo composto base. Mettete in superficie un poco di trito di rosmarino e ponete in forno a 180 °C per 40 / 45 minuti circa …la carne sarà cotta ed i formaggi filanti daranno un gusto sopraffino alla preparazione. Provatelo e …Buona giornata!
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