Ingredienti:500g di patate
120g di fagiolini lessati
50g di tonno sott'olio
7 fette di pancarre'
capperi sotto sale
prezzemolo
erba cipollina
peperoncino fresco
limone
olio extra vergine di oliva
sale
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Lessate le patate,preparate una base di pancarre',eliminare la crosticina,metterle su una teglia con carta da forno,tagliare ogni fetta a meta' formando dei triangoli che ungerete con un filo di olio.Infornate a 200° fino a che non sara' tostato.
Pelate le patate,schiacciatele con una forchetta,conditele con un filo di olio,sale,mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato e fili di erba cipollina tagliati sottili.
Spalmate le patate su ogni fetta livellando la superficie,fate uno strato con i fagiolini,uno di scaglie di parmigiano,uno strato di patate,completate con i fagiolini disposti a griglia.Mettete in frigo per un'ora,frullate il tonno con un cucchiaio di capperi dissalati,un cucchiaio di succo di limone,25g di olio e peperoncino fresco a piacere.Impiattate e servite con la salsa tonnata.
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