“Sono sveglia dalle 9 ed ecco in ordine le cose che ho già fatto: sono stata a Marina di Pisa, ho incontrato due amici per due caffè diversi, sono passata in tribunale, mi sono fermata alla lavanderia a gettoni e adesso sono a casa alle prese con la camera sotto sopra da riassettare e una valanga di vestiti accumulati su una sedia che ignoro ormai da troppi giorni. Secondo voi adesso ho voglia di cucinare? Certo che no! Però sono affamata e golosa di salato quindi opto per un Signor Tramezzino da mordere sul divano guardando il meteo. Il tramezzino lo amo dai tempi del liceo e ho mantenuto l’amore a lungo. L’apice l’ho raggiunto a Roma dove secondo me nei loro bar fra un “supplì” e una “sorchetta” puoi assaporare dei tramezzini deliziosi, belli rimpinzati di maionese e uova sode. Io odio … odio e odio quando il pancarrè è secco o ci sono pochi piani o tra un piano e l’altro si alterna una risicata fetta di insalata! Oggi me ne sono preparata due: il primo con le uova ed il secondo con formaggio e prosciutto.
Ingredienti:
4 fette pancarrè morbido e fresco
1 uovo sodo
1 pomodoro
una manciata rucola
maionese qb
2 fette prosciutto cotto
formaggio fontina tagliato fine
Per ogni tramezzino servono 4 fette di pancarrè. Si inizia con la prima fetta sulla quale si spalma la maionese e si aggiunge la rucola. Si copre con la seconda fetta e si aggiungono i pomodori tagliati fini fini e maionese. La terza fetta uova sode tagliate fini e maionese. Per l’atro il procedimento è lo stesso ma si alterna formaggio e cotto con la maionese. Inutile dire che se non ami la maionese questo spuntino non fa per te.
Io in compenso mi ci tufferei in un barattolo..”
Ora qui si potrebbe aprire un capitolo, una saga familiare quasi. Ma lo sai che la mia mamma, che ha lavorato per anni nella ristorazione (pasticcerie, bar universitari, paninoteche etc.. ) è la regina dei tramezzini. Indimenticabile è quello con le uova e la salsa verde. No… devi assolutamente assaggiarlo Silvia! Ti farebbe impazzire. E poi mi ha insegnato un trucco per mantenere i tramezzini sempre morbidissimi: coprirli con un panno umido. So soltanto che nella mia infanzia/adolescenza di tramezzini ne ho mangiati talmente tanti e così ben fatti che difficilmente li compro al bar. Ho sempre la paura che non reggano il confronto. Ma il tuo lo azzannerei in un attimo!!!!! Grazie tesoro!
A presto. Un bacio
Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
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Pics by Silvia Dall’Aglio
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