Tranci di salmone allo zenzero

Ingredienti per 2 persone
3 cucchiaini di zenzero tritato finemente
1 spicchio di aglio
mezzo limone
3 cucchiai di salsa di soia
200 gr. di salmone fresco (2 tranci di 200 gr. l'uno)
6 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 cucchiaio di sherry
un pizzico di sale
pepe
pan grattato
Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 80' circa

• Mescolate in una ciotola l'olio, la salsa di soia, lo Sherry, il pepe, l'aglio, il prezzemolo e lo zenzero.
• Ponete i tranci di pesce nella marinata e lasciate riposare per 45'.
• Fate scaldare il forno e portatelo a una temperatura di 150°.
• Prendete il pesce e cospargetelo di aglio, limone, prezzemolo, olio, salsa di soia, un pizzico di sale e pepe e zenzero. Poi ricopritelo con il pan grattato.
• Mettete il salmone in una teglia (ricoperta con carta da forno) e fate cuocere per circa 35' a 150°.
• Togliete il salmone e cospargetelo nuovamente con la marinata e il limone.
• Servitelo accompagnato da una foglia di lattuga.