Tre gust is megl che uan - Pizza con pasta madre di kefir

... si lo sò, la battuta è inflazionata però è perfetta per questa pizza.
Dunque, quando faccio la pizza  difficilmente compro gli ingredienti apposta, di solito apro il frigo e prendo quel che c'è. Spesso però ho voglia di gusti diversi e quindi è mia abitudine fare una teglia rettangolare di pizza e dividerla idealmente in 4 parti ricoprendo ogniuna con sapori diversi. Inoltre mi capita SEMPRE di essere sprovvista di quegli ingredienti classici della pizza cioè la passata di pomodoro e la mozzarella, quindi invento.
Questa pizza l'ho 'creata' l'altro giorno per sperimentare ancora la mia favolosa pasta madre di kefir. E' spaventosamente efficace, cresce che è una meraviglia e ha un buon sapore.

La base l'ho fatta prendendo:
200 gr di PM
450 gr di farina 0
250 gr acqua
3 cucchiai di olio
due cucchiaini di sale
un cucchiaino di zucchero
Ho impastato tutto nella MDP per 20 minuti. Ho lasciato l'impasto nel cestello e ho fatto lievitare per 2 ore. Ho preso l'impasto e l'ho steso sulla teglia cercando di non sgonfiarlo troppo e l'ho lasciato lievitare ancora per 2 ore. A questo punto ho acceso il forno a 240 gradi e nel frattempo ho farcito la pizza.
Una parte con fette di pomodoro fresco, tonno e mozzarella,

una parte con fette di pomodoro fresco, olive e mozzarella

una parte con provola e uovo

una parte lasciata 'bianca'

Ho infornato abbassando il calore a 220 gradi e ho lasciato cuocere la pizza per circa 20 minuti controllando ogni tanto. Ho terminato la cottura per qualche minuto sotto il grill per colorare un pò la superficie.

Ed eccola qua! E' stata molto apprezzata, sopratutto da Tolomeo che si è mangiato tutto il tonno!
Con questa ricetta partecipo al contest della Fata Golosa che ci chiede proprio di inventare una ricetta divertente, semplice, veloce, colorata e sopratutto 'svuotafrigo'

Buon appetito!