![Tre gust is megl che uan - Pizza con pasta madre di kefir Tre gust is megl che uan - Pizza con pasta madre di kefir](http://m2.paperblog.com/i/46/464986/tre-gust-is-megl-che-uan-pizza-con-pasta-madr-L-gBvkcO.jpeg)
... si lo sò, la battuta è inflazionata però è perfetta per questa pizza.
Dunque, quando faccio la pizza difficilmente compro gli ingredienti apposta, di solito apro il frigo e prendo quel che c'è. Spesso però ho voglia di gusti diversi e quindi è mia abitudine fare una teglia rettangolare di pizza e dividerla idealmente in 4 parti ricoprendo ogniuna con sapori diversi. Inoltre mi capita SEMPRE di essere sprovvista di quegli ingredienti classici della pizza cioè la passata di pomodoro e la mozzarella, quindi invento.
Questa pizza l'ho 'creata' l'altro giorno per sperimentare ancora la mia favolosa pasta madre di kefir. E' spaventosamente efficace, cresce che è una meraviglia e ha un buon sapore.
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La base l'ho fatta prendendo:
200 gr di PM
450 gr di farina 0
250 gr acqua
3 cucchiai di olio
due cucchiaini di sale
un cucchiaino di zucchero
Ho impastato tutto nella MDP per 20 minuti. Ho lasciato l'impasto nel cestello e ho fatto lievitare per 2 ore. Ho preso l'impasto e l'ho steso sulla teglia cercando di non sgonfiarlo troppo e l'ho lasciato lievitare ancora per 2 ore. A questo punto ho acceso il forno a 240 gradi e nel frattempo ho farcito la pizza.
Una parte con fette di pomodoro fresco, tonno e mozzarella,
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una parte con fette di pomodoro fresco, olive e mozzarella
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una parte con provola e uovo
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una parte lasciata 'bianca'
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Ho infornato abbassando il calore a 220 gradi e ho lasciato cuocere la pizza per circa 20 minuti controllando ogni tanto. Ho terminato la cottura per qualche minuto sotto il grill per colorare un pò la superficie.
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Ed eccola qua! E' stata molto apprezzata, sopratutto da Tolomeo che si è mangiato tutto il tonno!
Con questa ricetta partecipo al contest della Fata Golosa che ci chiede proprio di inventare una ricetta divertente, semplice, veloce, colorata e sopratutto 'svuotafrigo'
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Buon appetito!
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