Treccia di Pane Semintegrale alla Zucca...e l'Autunno.

E viene il tempo degli alberi che lasciano cadere foglie d’oro. E viene il tempo dei giorni che si accorciano. Le notti sono lunghe e ogni sera ha un nome sempre nuovo di fiabe. Nel vano della finestra una stellina si ferma ad ascoltare.
E. Borches Questa Treccia di Pane alla Zucca è un omaggio alla mia Nonna, amante dei colori e sapori rustici di Terra...vestita sempre con colori autunnali, mentore e capo matriarcale di una grande famiglia al femminile. Treccia di Pane semintegrale alla Zucca INGREDIENTI:
250 gr di Zucca al netto degli scarti
400 gr di Farina Integrale di semola di grano tenero
100 gr di Farina tipo 0
280 ml di Acqua a temperatura ambiente
12 gr di Lievito di Birra
1 Scalogno
13 gr di Olio evo + q.b.
1 Foglia di Alloro
10 gr di Sale + q.b.
13 gr di Zucchero semolato + q.b.
Latte intero q.b. TEMPI DI PREPARAZIONE:
Tempo di preparazione 20’
Tempo di lievitazione 3h
Tempo di cottura 1h
Difficoltà media
Costo al kg euro 2,50 Stampa la Ricetta.
Con questa ricetta partecipo al contest I lievitati della nonna: le ricette della tradizione – In collaborazione con Grandi Molini Italiani.