Treccine cacao e vaniglia

La ricetta di questi intrecci cacao e vaniglia arriva dal libro " profumo di biscotti " di Rossella Venezia oltre ad essere carinissimi da vedere sono anche strabuoni, profumatissimi e perfetti per essere tuffati nel latte.
Veloci, semplici da preparare e perfetti per fare dei regalini a Natale
Ingredienti per circa 25 biscotti
180gr. di farina 00
100gr. di zucchero
120gr. di burro
40gr. di latte
2 tuorli
15gr. di cacao
1 stecca di vaniglia

Preparazione

Nella planetaria versare il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero, lavorare usando il gancio a foglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere poco per volta i tuorli e continuare a lavorare fino ad amalgamare bene il tutto.
Unire il latte e per ultimo la farina setacciata.
Dividere l'impasto in due parti uguali, ad uno aggiungere i semi della vaniglia e all'altro il cacao.
Impastare bene i due composti differenti, formare dei panetti e riporre il tutto in frigorifero.
Io ho lasciato riposare una notte ( la solita esagerata ) ma anche 2 ore possono bastare.
Trascorso il tempo necessario riprendere gli impasti e lavorarli con le mani senza scaldarli troppo.
All'inizio la pasta tenderà a rompersi perché fredda di frigorifero, non preoccupatevi è tutto normale, continuate ad impastare fino a quando la frolla assumerà una consistenza plastica.
Dividere entrambi gli impasti in 4 parti uguali, formerete così 8 palline ( 4 alla vaniglia e 4 al cacao)
Formare dei cilindri del diametro di circa 1 cm. affiancare una striscia al cacao e una alla vaniglia e intrecciarli tra di loro con delicatezza.
Tagliare il filone intrecciato in pezzi da 5 cm. di lunghezza e riporli su di una teglia rivestita di carta forno.
In genere prima di infornare i biscotti gli faccio fare sempre un riposo in frigorifero  per non far perdere la forma in cottura ( circa 30 minuti, ma più stanno meglio è ) .
Riscaldare il forno a 180° e dopo il riposo infornarli a forno ventilato per circa 15 minuti.
Fateli raffreddare su di una griglia.
Conservarli poi in una biscottiera o contenitore con chiusura ermetica