Treccine pasta brioche

Il fine settimana secondo me è l'ideale per preparare dolci che richiedono più tempo come per i lievitati .
Infatti in questo week end , approfittando dell 'aiuto di mia figlia , abbiamo preparato le treccine , per la merenda della domenica.
Nel mio blog non è la prima volta che preparo la treccina , ma non so come..... l'ho cancellato ( ahimè sono una frana ).
La ricetta non è assolutamente farina del mio sacco ma tratta dal libro Peccati di gola di Luca Montersino.
Le treccine di pasta brioche , sono sofficissime e sprigionano un odore celestiale , sono ottime sia  a colazione che a merenda insomma in qualsiasi momento.Provate a farle insieme ai vostri figli , sicuramente vi divertirete a mettere le mani in pasta insieme  a loro .Buon pasticcio !!!
INGREDIENTI500 g. farina 0080 g. di latte intero15 g. di lievito di birra180 g. di uova ( circa 4 )70 g.  di zucchero15 g. di miele10 g. di rum2 g. scorza grattugiata di limone 1/2 bacca di vaniglia 180 g.di burro8 g. di salePer lucidare 1 tuorlo20 ml di latte o panna
In una ciotola o nella planetaria versate la farina , il lievito sbriciolato, il latte , le uova, le uova ,lo zucchero ,il miele ,il rum,la scorza del limone e la vaniglia. Impastate per 8 minuti a bassa velocità.Unite il burro , precedentemente sbattuto con la frusta, all'impasto poco per volta, infine incorporate il sale  e impastate per altri 5 minuti, fino ad avere un impasto liscio ed elastico.Lasciate lievitare l'impasto coprendo con della pellicola.Quando l'impasto sarà raddoppiato, impastate leggermente e riponete in frigo coperto con la pellicola per 3 ore .Trascorso il tempo formate  tante palline di circa 25 g, ciascuno e lavorate formando un filoncino di circa 10 cm unitene 3  e intrecciateli.Disponete le treccine su teglie rivestite di carta da forno e distanziate tra loro di circa 5cm . Coprite con un canovaccio e fate lievitare nuovamente , fino a quando non raddoppiano il loro volume.Spennellate con il tuorlo battuto e con il latte le treccine e infornate a 180 C° per circa 15 /20 minuti.

N.B.  Gli ingredienti usati devono essere a temperatura ambiente , Più si fa lievitare l'impasto più sarà soffice e digeribile.