Con l'arrivo del primo caldo non c'e' niente di meglio che un buon piatto di pasta "fredda"...e questa che vi presento e' sicuramente la ricetta estiva preferita da mio marito Andrea. E' un piatto molto semplice e gustoso e se non si ha molto tempo a disposizione si può utilizzare anche del pesto gia pronto!Inoltre si può mangiare subito appena fatta ( io lo preferisco) o se fa davvero molto caldo si può lasciarla raffeddare in frigo.
INGREDIENTI
300 g di trenettepesto di basilico150 g pomodorini ciliegia200 g di tonno sott'olioolio extravergine d'olivasale
Preparare il pesto
Lavare le foglie di basilico, tamponarle con carta da cucina e metterle in un mortaio di marmo con un pizzico di sale grosso, l'aglio tritato e privato dell'anima, pinoli e un pò di parmigiano e olio extravergine d'oliva. Pestare il tutto in senso rotatorio fino ad ottenere una crema densa.
Scolare il tonno dall'olio di conservazione e tagliarlo a pezzetti; tagliare i pomodorini a spicchi eliminando i semi. Condire con tre cucchiai d'olio e lasciar riposare.
Cuocere le trenette in acqua salata bollente, scolarle, passarle in acqua fredda e versarle nella zuppiera con tonno e pomodori.
Versare il pesto sulla pasta , mescolare bene e servire!!!
Con questa ricetta partecipiamo al contest Fantasie ... con il basilico del blog "Mamma in pentola"!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake