Trenette al pomodoro fresco con profumo di basilico

Diciamo che questo è un classico della cucina italiana e tutti quelli che sanno cucinare sanno preparare un banalissimo "sugo di pomodoro" ma ci possono essere persone che si sono appena avvicinate alla cucina e magari certe ricette laborioso sono ancora difficili da fare oppure... anche a chi piace cucinare come noi ci sono dei piatti che sono dei "classici" che non possono mai mancare nella nostra cucina, pronti per una spaghettata tra amici.
INGREDIENTI:
- 4/5 pomodori "ramato" o comunque da sugo o anche i pachino vanno bene (ma ce ne vorranno di più) belli maturi- 1 spicchio d'aglio- 1 cipolla rossa tropea non troppo grande (media)- un gambo di sedano- 2 carote- 2 cucchiai di olio di olivo extra vergine- due pizzichi di sale e uno di zucchero- 4/5 foglie belle grosse di basilico fresco
PREPARAZIONE:
Innnanzitutto prendete una bella padella grande dove farete il sugo, con fondo antiaderente.
Mettete i due cucchiai di olio nel fondo delle padella e buttateci l'aglio spellato e schiacciato e fatelo dorare, nel frattempo tritate fine fine la cipolla rossa tropea il sedano e la carota, appena l'aglio è dorato lo togliete e buttate la cipolla, fatela rosolare un paio di minuti appena è leggermente dorata aggiungete il sedano e la carota, adesso fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti il fondo.
Girate e se tutto è cotto bello dorato e amalgamato tuffateci i pomodori tagliati a cubettoni grossolanamente, sempre a fuoco medio fate cuocere il tutto insieme per circa 8 minuti.
Tenete un pomodoro/4-5 pomodorini pachino da parte sempre a cubetti.
dopo 8/10 minuti al massimo, prendete un frullatore ad immersione o un passino e riducete a salsa il sugo ottenuto.
Unite poi il pomodoro tenuto da parte e le foglie di basilico.Fate cuocere per 2 minuti e il sugo è pronto.
Servite tuffandoci dentro delle trenette cotte al dente, o i sempre amati spaghetti.Questo sugo potete anche conservarlo in frigo in un barattolo ermetico di vetro per 3/4 gg.
Buon appetito!