Trenette con pesto di rucola, gamberetti e noci

Lo sapete che il pesto di rucola si sposa molto, molto bene coi gamberetti? Se poi si aggiunge anche qualche gheriglio di noce, che esalta il gusto del pesto e dà una nota di croccantezza, ne vien fuori un primo veramente da leccarsi i baffi e i polpastrelli... provare per credere!

Una ricetta facile facile e velocissima, per condire un piatto di trenette da mangiare al volo... ma non troppo al volo, perché sono talmente buone che meritano di essere gustate con religiosa concentrazione.
Per 2 persone:

• 160 g di trenette
• 6-8 pomodorini datterino
• 50 g di gamberetti sgusciati (vanno bene anche quelli surgelati)
• 5-6 noci
• 1 spicchio d'aglio
• poco peperoncino fresco
• 1 spruzzo di vodka
• olio evo, sale rosa dell'Himalaya
• pesto di rucola q.b. (almeno un bel cucchiaino colmo a porzione)

In una padella scaldare l'olio con l'aglio sminuzzato finemente e il peperoncino. Aggiungere i datterini e dare una mescolatina, quindi aggiungere anche i gamberetti, mescolare e far rosolare il tutto a fuoco dolce.
Sfumare con la vodka e lasciar cuocere, sempre a fuoco dolce.
All'ultimo aggiungere anche i gherigli di noce sminuzzati e salare, dando un'ultima mescolatina.

Lessare le trenette e scolarle al dente. Spadellarle nei gamberetti e fuori dal fuoco finire di condirle col pesto di rucola.