Mi sono inventata queste specie di piadine di mais, dei fogli sottili dorati, che tagliati triangoli possono essere intinti in qualsiasi salsa oppure cosparsi di formaggio e passati al forno, serviti per accompagnare un aperitivo o una cena a base di carne alla griglia.
Per tazza intendo sempre quei misurini apposta per cucinare detti all'inglese CUP, una tazza corrisponde ad un bicchiere da acqua semplice.
INGREDIENTI:
- 2 tazze di farina di mais fioretto (quella super fine)
- 2 tazze di farina di semola di grano duro
- 1+1/2 tazza d'acqua
- un cucchiaino di sale
- 4 cucchiai d'olio d'oliva EVO
Scaldate una piastra o una pdella larga anti aderente e cuocete ogni disco da entrambi i lati per 5 minuti.
Fateli raffreddare su una griglia.
esempio per farli piccoli da intingere nelle salse
Se volete preparare dei triangolini piccoli da servire con salse e aperitivo tagliate la pasta setesa prima di cuocerla, spolverizzate con del sale e premete leggerment con le mani per farlo aderire e cuoceteli come sopra, impiegheranno un po' meno.A questo punto tagliate i vostri dischi in triangoli
Sistemateli a strati con del formaggio grattugiato che più vi piace e poco prima di servire passateli qualche minuto in forno giusto il tempo di far fondere il formaggio
io ho utilizzato circa 80g di asiago e una spolverata di papprica dolce.
Portate in tavola direttamente e ogni commensale dovrà tirare fuori il suo spicchio facendo tanti fili...
usateli per accompagnare cene speziate o carni alla griglia.