Triangoli di Porri al Prosciutto

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• Ingredienti:
• 1 porro
• 80 g di prosciutto cotto
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 uovo
• Q B sale,olio,
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Tritare il prosciutto e riunirlo in una ciotola con il parmigiano e l’uovo, amalgamare il composto

Pulire il porro dalle foglie esterne e sfogliare quelle interne più tenere, sbollentare in acqua salata per  2 minuti e raffreddare in acqua ghiacciata scolare e asciugare.

disporle ben dritte su di un tagliere e porvi un cucchiaio di ripieno su di un lato piegare a triangolo il primo lembo e poi continuare sino al termine del porro

Scaldare una padella con l’olio rosolare da ambo i lati i triangoli, bagnare con il vino lasciare sfumare, regolare di sale e cuocere per 10/15 minuti.
Impiattare irrorare con la sua salsa , servire ottimi caldi, sfiziosi freddi magari  adagiati su di una bruschetta

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