Triglie al cartoccio

La cottura al cartoccio è dietetica e si adatta anche al pesce più delicato, come le triglie.

Ingredienti:

4 triglie

Sale

2 spicchi di aglio

Olio extra vergine d’oliva

2 pomodori pelati

Origano

Sventriamo le triglie, squamiamole e laviamole velocemente. Ungiamo un foglio di carta d’alluminio, disponiamo il pesce e saliamolo. Spezzettiamo i pelati, uniamo il trito di aglio e un pizzico di origano; completiamo con poco olio. Chiudiamo i cartocci formando una sorta di caramella e mettiamo in una teglia da forno; cuociamo in forno per 25 minuti a 200 gradi. Portiamoli in tavola direttamente con i cartocci, facendo attenzione al momento di aprirli, per la fuoriuscita del vapore.

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