le triglie al limone sono un secondo di pesce raffinato e delizioso. Inoltre, questa è la stagione dei limoni.
Ingredienti:
4 triglie
2 spicchi di aglio
2 limoni non trattati
olio extra vergine d’oliva
1 pizzico di curcuma
Sventriamo le triglie, laviamole e facciamole sgocciolare; laviamo i limoni, grattiamo la scorza e spremiamoli. In una padella mettiamo abbondante olio, due spicchi di aglio schiacciati e un pizzico di curcuma. Appena l’aglio imbiondisce uniamo le triglie ed il succo dei limoni diluito con mezzo bicchiere di acqua. Mettiamo il coperchio, abbassiamo la fiamma e cuociamo per 5 minuti; giriamo il pesce e proseguiamo la cottura. Dopo circa 10 minuti, togliamo il coperchio e facciamo restringere la salsa. Spegniamo servendo le triglie con la salsa creata. Uniamo le scorze di limone ed il prezzemolo tritato. Serviamo.
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