Procuratevi delle triglie freschissime e sfilettatele, oppure se non siete capaci, chiedete al vostro venditore di fiducia di farlo per voi. Poi per il resto il gioco è fatto: un piatto davvero semplice e adatto a tutti quelli che vogliono mantenere la linea!
Ingredienti per 4 persone:
- 8 filetti di triglia
- 200 g di cavolo estivo
- 2 finocchi teneri
- 2 arance
- semi di sesamo non tostati q.b.
- semi di finocchio q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Affettate i finocchi e il cavolo sottilmente, quindi raccogliete tutto in una ciotola.Pelate un'arancia a vivo e riducete a dadini la polpa, aggiungetela all'insalata.Spremete l'arancia rimanente e condite l'insalata, unite un cucchiaino di semi di finocchio, due cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale a piacere e mescolate bene.Tenete da parte.Passate i filetti di triglia nei semi di sesamo, ricoprendoli bene da entrambi i lati.Cuocete i filetti, pochissimi minuti per lato (circa 3-4) su una griglia ben calda.Disponete un poco di insalata in ogni piatto, adagiatevi accanto due filetti di triglia, condite in ultimo con un filo di olio extravergine d'oliva e servite.
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