Triglie: Triglie Con Purè Di Fave

Calorie a persona: 441

Ingredienti per 1 persone:

• 200 G Filetti Di Triglie
• 1 Costa Sedano Bianco (40 G)
• 30 G Fave Scottate E Pelate
• 20 G Polpa Di Pomodoro
• 1 Patatina Lessa (10 G)
• 2 Cucchiaini Olio D’oliva Extra-vergine
• 1 Pizzichino Sale
• 1 Macinata Pepe Bianco In Grani

Preparazione:

• Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d’acqua.
• Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l’olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida.
• Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.

Note:

• Preparazione: 20 minuti.
• Calorie: 358.