Un piatto semplice e davvero antico che veniva considerato bene augurante. Alcune varianti esistenti, lessano il grano nel latte e dopo averlo così cotto lo zuccherano a piacere.
Ingredienti:
400 grammi di grano
Sapa
Mettiamo il grano a bagno nell’acqua per tre giorni, cambiandola frequentemente. Laviamo il grano sotto l’acqua corrente e mettiamolo a bollire fino a che i chicchi non siano gonfi e quasi disfatti. Scoliamo il grano, mettiamolo in una ciotola e versiamo sopra la sapa. Mescoliamo e facciamo insaporire per qualche ora.
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