Triple chocolate cookies

Il viaggetto a Londra che abbiamo fatto a inizio marzo è stato di grande ispirazione culinaria. Non esagero se dico che il 40% delle foto che abbiamo fatto alla Terry la ritraggono alle prese con una prelibatezza più o meno locale. La turista in miniatura, in realtà, ha snobbato i muffin, ma non ha saputo resistere ai chocolate chip cookies, quei biscottoni rotondi super cioccolatosi. Tornati a casa, un po' per scacciare la malinconia e un po' per avere la scusa di mangiare qualcosa di cioccolatoso, ho cercato la ricetta dei super biscottoni. Naturalmente ho pensato in grande e ho puntato sui cookies al triplo cioccolato. Non indugiamo oltre e tuffiamoci in questo vortice cioccolatoso. Ecco, dunque, gli ingredienti (la ricetta diceva che vale per 30 biscotti, usando metà dosi ne sono usciti circa 12); 120g di farina; 1/2 bustina di lievito; 25g di cacao amaro; 125g di cioccolato fondente; 100g di cioccolato bianco - ma siccome serve a pezzettoni abbondate a piacimento -; 200g di cioccolato al latte; 100g di burro ammorbidito; 170g di zucchero; 2 uova. Occorrente: tutto per il bagno maria; 2 ciotole; 1 setaccio; 1 cucchiaio; 1 sbattitore elettrico o una forchetta; 1 tagliere; 1 coltellaccio; 1 teglia; Carta forno. Per prima cosa, accendete il fonro a 180°. In una ciotola capiente, setacciate la farina, il cacao e il lievito e mescolateli. Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e lasciatelo intiepidire. Aiutandovi con un coltellaccio, tagliate grossolanamente il cioccolato bianco e quello al latte. Con le fruste elettriche o, se siete forzute con una forchetta, montate il burro morbido con lo zucchero, fino a ottenere un composto leggero. Aggiungete un uovo per volta, continuando ad amalgamare con le fruste o la forchetta. A questo punto unite il cioccolato fondente fuso e intiepidito e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete anche i pezzetti di cioccolato e la miscela di farina, cacao e lievito. Sulla teglia foderata di carta forno, sistemate l'impasto a cucchiaiate, stando attenti a distanziarli bene. Cuocete per una decina di minuti e lasciate raffreddare prima di assaggiare, altrimenti vi si ustionerà la lingua. Questi mega cookies al triplo cioccolato piaceranno a tutti. Tranne alla Terry. L'abbinamento: triple chocolate cookies e "Match point".