Il Rum è servito.
Poche parole che racchiudono l’esperienza di ieri sera, una cena eccezionale avvolta dai profumi del legno . Diego Rossi, chef del ristorante Trippa (tra le aperture milanesi del 2015 da provare assolutamente) ha portato in tavola un menù pensato per essere abbinato a Ron Zacapa 23, Zacapa 23 Etiqueta Negra e Zacapa XO)
Giovedì 29 ottobre è infatti ripartito il Tour Zacapa in collaborazione con Gambero Rosso, un viaggio tra le eccellenze della ristorazione italiana alla scoperta del pregiato rum guatemalteco: 8 chef interpreteranno il distillato in cene esclusive con menù creati ad hoc.
Zacapa viene prodotto con il solo succo concentrato della canna da zucchero, denominato ‘ miel virgen’. Invecchiato nalla ‘Casa Sopra le nuvole’, a un’altitudine di 2.300 metri, viene affinato con l’antico Sistema Solera dove il clima fresco consente un lento e perfetto scambio di aromi tra il rum ed il legno delle botti di rovere.
Durante la prima tappa è stato Diego Rossi a cimentarsi nell’abbinamento di tre differenti referenze Zacapa (Zacapa 23, Zacapa 23 Etiqueta Negra e Zacapa XO) con altrettanti piatti creati ad hoc per esaltare le note del pregiato rum dando vita ad un’esperienza unica e irripetibile: polpo croccante con crema di zucca e saba, Spaghetti di Gragnano alle canocchie, pancia di maiale nostrano al tamaro con erbe amare e mousse al cioccolato e fava di Tonka con pesche di Volpedo sciroppate.
Le prossime cene a cui potete partecipare:
Giovedì 5 novembre ore 20.30
Local – Chef: Matteo Tagliapietre
Salizada dei Greci, Castello 3303 – 30122 Venezia
0412411128 Benedetta – info@ristorantelocal.com
Martedì 10 novembre ore 20.30
Al solito posto – Chef: Serenella Medona
Via Giuseppe Mazzini, 228 – 16031 Bogliasco Genova
3484108115 – www.alsolitoposto.net
Giovedì 12 novembre ore 20.30
Bollicine – Chef: Fabio Frangiacomo
Piazza S.Antonio Nuovo, 2 – 34122 Trieste
040771041 – 3391897174 – procentesemaurizio@gmail.com – info@albarattolo.it
Venerdì 20 novembre ore 20.30
Le Giare – Chef: Gianluca Gorini
Via Al Castello, 368 – 47020 Montiano Forlì
054751430 Claudio Amadori – info@legiare.com
Giovedì 25 novembre ore 20.30
Borsari 36 – Chef: Carmine Calò
Corso Porta Borsari, 36 – 37121 Verona
0458000779 – 3402970443 – carminecalo@libero.it
Giovedì 26 novembre ore 20.30
Pomireu – Chef: Giancarlo Morelli
Via Garibaldi, 37 – 20831 Seregno Bergamo
0362237973 – 3391178514 Giovanna Bottega – bettegagiovanna@gmail.com
Lunedì 30 novembre ore 20.30
Le Tamerici – Chef: Giovanni Cappelli
V.lo Scavolino, 79 – 00187 Roma – giocappelli@gmail.com
Potete seguire Zacapa qui: