Con l’avvicinarsi della Pasqua e quindi della scampagnata del Lunedì di Pasquetta, oggi vi voglio proporre un tris di tartufini salati, facilissimi, veloci e buoni!!!
L’idea nasce anche perchè sto partecipando ad un contest ed il tema è proprio questo, i tartufini salati, per i quali non è ammesso nessun ingrediente cotto, pertanto sarete felici che non vi faccio nemmeno cucinare, visto che sarete già impegnati in tutte le altre preparazioni.
Ingredienti per 20-22 tartufini
- Caprino 100 g
- Noci 30 g
- Curcuma 2 cucchiaini + una spolverata per la copertura
- Ricotta 100 g
- Tonno 1 scatoletta piccola (65 g circa sgocciolato)
- Paprica dolce 1 cucchiaio
- Granella di Nocciole q.b. per coprire i tartufini
- Robiola 100 g
- Pinoli 20 g
- Pistacchi tritati q.b. per coprire i tartufini
Preparazione
per i tartufini al Caprino:
Tritate grossolanamente con un coltello o il tritatutto le noci.
In una ciotola mettere il caprino ben sgocciolato da eventuali residui di siero, aggiungere la curcuma, devono diventare ben gialli, e le noci tritate; amalgamate bene il tutto.
Aiutandovi con un cucchiaino prendete poco impasto alla volta e formate delle palline, mettetele quindi nei pirottini (quelli per i cioccolatini vanno benissimo come misura) e spolverateli con la restante curcuma.
per i tartufini alla ricotta:
Sgocciolate molto bene il tonno dall’olio di conservazione e spezzettatelo con una forchetta.
Fate sgocciolare anche la ricotta, in modo che perda il siero, altrimenti risulterà troppo morbida per formare i tartufini.
In una ciotola unite la ricotta il tonno e la paprica, amalgamate bene il tutto e, aiutandovi con un cucchiaino, prendete poco impasto alla volta e formate delle palline che passerete quindi nella granella di nocciole.
Mettete i tartufini nei pirottini.
per i tartufini alla robiola:
In una ciotola unite la robiola, se dovesse presentare residui di acqua o siero sgocciolatela prima, i pinoli e mescolate bene.
Formate delle palline che passerete nei pistacchi tritati, mettete poi i tartufini nei pirottini