Tris vincente

Un piatto colorato, forse quasi estivo se non fosse per la presenza della polenta che richiama il clima più rigido. A parte questo il piatto riempie la bocca, la cremosità dell'avocado si mescola a quella del salmone e si combina con l'aspetto granulato della polenta. Aggiungo un'altra cosa importante forse per molti, me in primis, è un ottimo modo per mangiare pesce fresco senza avere la sorpresa di incappare in una lisca!!

INGREDIENTI per 4 persone

• 350 gr di salmone fresco
• 1 avocado maturo
• 350 gr di polenta gialla 
• sale e pepe e noce moscata
• maionese
• menta
• succo di limone

Bollite il salmone, nel frattempo mettete in cottura la polenta (per me quella a cottura veloce in 10 minuti) conditela con sale, pepe e noce moscata. Sbucciate l'avocado e schiacciatelo fino ad ottenere una purea, condite con succo di limone e sale. Private il salmone di lische e sfilacciatelo con una forchetta, unite due cucchiai di maionese, il sale e la menta tritata. Componete la torretta con l'aiuto di un coppa pasta partendo dalla polenta e terminando con il salmone.