Trofie al pesto con fagiolini

Ingredientig 300 di trofie2 mazzetti di basilico g 200 fagiolinig 50 parmigliano reggianog 50 pinoli5 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva sale
Spunta e lava i fagiolini. Porta ad ebollizione una pentola d'acqua salata, fai cuocere i fagiolini circa 15 minuti .Stacca e pulisci le foglie di basilico, senza lavarle. Poni in un mortaio uno spicchio d'aglio e riducilo in crema, aggiungi qualche grano di sale grosso, il basilico e macina fino  a quando il basilico risulterà completamente frantumato. Aggiungi i pinoli e continua a pestare fino a quando il composto risulterà cremoso. Aggiungi il parmigiano e continuando a mescolare con il pestello unisci l'olio a filo sottile. Amalgama bene il tutto. La preparazione del pesto deve essere abbastanza veloce per evitare l'ossidazione del basilico. Quando i fagiolini risultano cotti , toglili dalla pentola e usa l'acqua di cottura per cuocere le trofie.Taglia a metà i fagiolini e uniscili al pesto e aggiungi qualche cucchiaio di acqua calda di cottura per ammorbidire il composto. Scola le trofie e condisci con il pesto e i fagiolini.