Trofie al pesto di friggitelli

E questa volta sono io che, tra un tuffo al mare e un pennichella estiva, torno connessa con voi per una nuova ricetta S.T.R.E.P.I.T.O.S.A!  Una ricetta super easy ma d’effetto e saporita. Un primo piatto super fast ma originale e gustoso. Si tratta delle trofie al pesto di friggitelli! I friggitelli sono un tipo di peperoni verdi lunghi e piccolini, detti anche peperoncini dolci, ricchi di vitamina c, buoni e facili da preparare. I peperoni sono ricchi di flavonoidi e i capsaicinoidi, composti che, tra le tante proprietà, hanno un effetto antibatterico. Inoltre contengono la vitamina P, un alleato per mantenere sane le nostre vene moderandone la pressione. Il mio amore per la pasta non sarebbe tale senza il mio amore per i condimenti, sempre originali grazie ai diversi abbinamenti. Questa è la prima prima versione del mio pesto di friggitelli con noci e parmigiano. La cosa bella è che il pesto fatto in casa non smetterà mai di stufarmi; sono sicura che ci saranno tante altre versioni! Perché non provare ad aggiungere le mandorle, i pinoli o i pistacchi,  il pecorino al posto del parmigiano o un altro tipo di formaggio?! Ingredienti 100-150 g di friggitelli
alcuni ciuffetti di basilico 1 spicchio di aglio
50 g di gherigli di noci
60 g di parmigiano
un pizzico di peperoncino
olio e.v.o
sale Procedimento
Lavate e pulite bene i friggitelli, tagliateli a pezzettini e frullateli con gli altri ingredienti, meno che il parmigiano. Frullate a intermittenza (per non fare surriscaldare le lame) fino a rendere il composto cremoso, per ultimo aggiungete il formaggio grattugiato e regolate di sale e olio. Mettete il pesto in un barattolo con chiusa ermetica coprendo la superficie con un filo d’olio e fate riposare in frigo per qualche ora. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela con il pesto di friggitelli, se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura, mescolate, spolverate con il pepe macinato al momento e servite.