Domenica ho raccolto un mazzetto di asparagi selvatici durante una escursione di trekking in una lama nel parco di Ostuni e la sera, rientrata a casa, ho preparato questo primo.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta
500 g di asparagi
200 gr di salsiccia spellata
sale & pepe
olio evo q.b. ((Dante-Oleifici Mataluni 100% italiano)
uno scalogno piccolo
Tagliate con le mani gli asparagi a pezzetti eliminando le parti più dure e lessateli in poca acqua finché sono teneri.
In una padella mettete l' olio e lo scalogno tritato finemente.
Aggiungete la salsiccia spellata e, se volete, pochi pomodorini a pezzetti. Unite gli asparagi e aggiustate di sale e portate a cottura.
Fate saltare la pasta già lessata e, se vi piace, spolverizzate con formaggio grattugiato.
Buona ricetta!!! Cannelle ♥
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake