Tronchetto della Felicità

Tronchetto della Felicità

Ciao a tutti sono Rosa, vi presento una nuova ricetta della sezione da me curata "una volta a settimana si può".Nelle sere invernali siamo soliti ritrovarci a casa di mia sorella Francesca per gustare le sue prelibatezze e per guardare vecchi film. Mentre marito e fidanzato guardano il vecchio Robocop, noi in cucina pensiamo a come guarnire la pizza. Biagio affacciatosi in cucina ci suggerisce di provare il tronchetto di pizza ripieno di mozzarella ed emmentaler, ricoperto di prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano reggiano. Accettiamo la sfida preparandone due di gusti diversi a causa dell'intolleranza al lattosio di Francesca, guarnendo il secondo con patate schiacciate condite con sale, origano e olio. Visto che la felicità può essere anche una serata in compagnia ho scelto di chiamare questa ricetta "Tronchetto della Felicità".

Ricetta per 2 Persone

Ingredienti

• 400 g di farina 00
• 200 ml ca. di acqua tiepda
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 2 cucchiai di olio extravergine
• sale q.b.
• una manciata di rucola
• 50 g di prosciutto crudo
• 50 g di emmentaler 
• 80/100 g di mozzarella 
• scaglie di parmigiano reggiano q.b.

Tempo preparazione 15 minuti per la preparazione dell'impasto+il tempo della lievitazione

Lasciate ricuocere 20 minuti circa a 180°

Difficoltà medio/bassa

Procedimento
Preparate l'impasto come è indicato qui: Pizza al pomodoro
Quando l'impasto sarà lievitato, stendetelo formando un rettangolo.

Nel frattempo tagliate a dadini l'emmentaler e la mozzarella strizzando quest'ultima per eliminare il latte in eccesso. Distribuite uniformemente la mozzarella e l'emmentaler sull'impasto.
 
 Chiudete la parte centrale a mo' di libro come nella foto sottostante.

Partendo dal centro pizzicate l'impasto stringendolo tra pollice e indice. Proseguite allo stesso modo chiudendo l'intero tronchetto.

 Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti.
 
 Una volta sfornato ricoprite con prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano reggiano.Servite caldo.

Buon Appetito!