Dopo alcuni anni noi lo trascorreremo con la sorella di mio padre, perciò staremo a casa degli zii, casa che ci ha sempre ospitato per questa festa di famiglia da che ero piccina e che poi negli anni, crescendo e creando una nuova famiglia, ci ha visto alcune volte allontanarci ed altre riavvicinarci, mai come quest'anno sono felicissima di trascorrerlo qui.
Ho pensato di creare un altro tronchetto, ma questa volta senza glutine, visto che a tavola ci sarà anche mia cugina celiaca, sicuramente sarà ben felice di assaporare un dolce adatto anche alla sua alimentazione.
Così che si aprano le danze!Ingredienti Per La Pasta Biscuit:
8 uova 190 gr zucchero semolato200 gr farina senza glutineSucco di 1/2 limone
Procedimento:
Montare a neve ferma gli albumi con qualche goccia di succo di limone.A parte montare i tuorli con lo zucchero.Aggiungere poi la farina e gli albumi montati a neve.Stendere metà composto sulla teglia coperta da carta forno ed infornare a 180°. forno statico, per 20 minuti.Procedere come in questo tronchetto con la seconda parte di impasto.Ingredienti Per La Crema Di Mascarpone Al Cioccolato Fondente:500 gr mascarpone200 ml panna da montare50 gr zucchero a velo senza glutine200 gr cioccolato fondente senza glutine con noccioleFondere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente con le nocciole.Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, rendendolo morbido.Aggiungere la panna montata.Versare il cioccolato fondente fuso con le nocciole.Mescolare amalgamando tutti gli ingredienti.Decorazione Tronchetto Senza Glutine:
q.b. pasta di zucchero senza glutineMontaggio Tronchetto Senza Glutine:
Srotolare il tronchetto, spalmare di crema di mascarpone al cioccolato e nocciole.Richiuderlo stringendo leggermente.Fare riposare in frigorifero per un paio d'ore.Riprenderlo, stendere la crema anche esternamente, creare con i rebbi della forchetta l'effetto tronco.Con la pasta di zucchero creare delle decorazioni.Io ho fatto una scritta: 'Auguri' in bianco e aggiunto qualche decorazione tipo caramelle a bastoncino bianco e rosso, e agrifogli. Date libero spazio alla fantasia.BUON NATALE A TUTTI!