Trota al vino rosso con salsa di panna acida

Ecco un'altro antico  e delizioso piatto tradizionale russo : tranci di trota aromatizzati con vino rosso e  accompagnati da salsa di panna acida:
Ingredienti per 2 persone:

trota 1

tuorli 2
panna acida 130 gr
succo di limone un cucchiaio
Ingredienti per marinato:
vino rosso 400 ml
alloro una foglia
una cipolla
timo 2 rami
limone, prezzemolo, pepe nero, sale a piacere
Preparazione del marinado:
Tagliare il pesce a tranci. Tagliare la cipolla a spicchi. Prendere una ciotola e versare il vino rosso, la cipolla, il timo, il prezzemolo, il pepe, l'alloro, il sale. Aggiungere i tranci di trota nella ciotola e lasciare marinare per 2-3 ore.
 Preparazione della salsa:
Trascorse 2-3 ore far bollire il pesce con il marinato per 20-25 minuti. Dopo togliere i tranci di trota e riporli su un piatto. Filtrare il marinato e lasciare bollire ancora per 5-7 minuti.
Mescolare insieme la panna acida e i due tuorli e versare il tutto nel marinato.  Lasciare bollire per 2-3 minuti continuando a mescolare.
Servire i tranci di trota con il limone e la salsa.