Trota in padella all’arancia

Questa ricetta è invernale perchè impiega le arance. Si può rendere ancora più golosa utilizzando il burro al posto dell’olio.
Ingredienti:

1 trota
2 arance grandi
1 cipolla piccola
olio extra vergine d’oliva
farina

Sventriamo, squamiamo e laviamo la trota; grattugiamo la scorza delle arance e teniamola da parte. In una padella rosoliamo la cipolla con dell’olio e poi uniamo la trota infarinata. Facciamo cuocere per 5 minuti a fuoco allegro poi aggiungiamo il succo di arancia. Abbassiamo il ga, mettiamo il coperchio e facciamo cucinare per circa 10 minuti, agitando la padel ogni tanto. Versiamo la panna e facciamo rapprendere per altri 5 minuti; serviamo dopo aver unito la scorza d’arancia.