Trota: Trotelle Agli Aromi

Calorie a persona: 808

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Trotelle (pesci Da 250 G L’uno)
• 50 G Uvetta Sultanina
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Carota
• 1 Gambo Sedano
• Salvia
• 1 Rametto Rosmarino
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
• 4 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mettete a bagno in acqua tiepida l’uvetta.
• Squamate i pesci, puliteli e lavateli, salateli e pepateli internamente poi metteteli in una teglia irrorate con 2 cucchiai di olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti, voltando i pesci una volta.
• Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiai d’olio.
• Aggiungete sedano e carota tagliati a rondelle, qualche fogliolina di salvia e le fogliette del rametto di rosmarino.
• Lasciate appassire le verdure indi aggiungete l’uvetta strizzata, salate, pepate e irrorate con l’aceto che lascerete evaporare.
• Togliete le trote dal forno, irroratele con il sughetto di verdure e servite.