Trote al cartoccio

Il pesce a casa mia non lo mangiamo molto anche se so che fa molto bene perche’ o lo troviamo surgelato e vi garantisco che non e’ il massimo o lo troviamo al mercato dal pescivendolo, ma ultimamente trovo che non sappia di nulla. L’unico momento in cui mangiamo pesce e’ il giorno dopo che siamo andati in montagna , dove andiamo a pescare le trote. Prima di tutto e’ molto divertente per i miei figli pescarle dal laghetto (sono pesci di allevamento, ovviamente) e poi Gabriele si diverte a ucciderle, io mi giro dall’altra parte perche’ mi fanno pena!!!!A casa , poi le laviamo e le consumiamo qualcuna fresca e qualcuna la congeliamo.Mia mamma le fa in padella senza alcun aroma, io invece le preparo al cartoccio.Le lavo, le asciugo ( premetto che sono gia’ state pulite, io non lo farei mai) e le condisco, poi le chiudo nella carta stagnola e le metto in forno, molto semplice, vero???








INGREDIENTI

1. 4 trote (le nostre erano molto grandi , quindi possono bastare anche due)
2. fettine di limone
3. sale grosso q.b.
4. rosmarino
5. qualche foglia di salvia
6. olio evo q.b.

PROCEDIMENTO


Lavate ed asciugate bene le trote gia’ eviscerate.Preparate 4 fogli di carta stagnola, belli grandi.Prendete una trota alla volta, ponetela sulla stagnola dopo averci messo un po’ di sale grosso, aprite la pancia e mettete all’interno una fettina di limone, 2 foglie di salvia e un rametto di rosmarino, un pizzico di sale ancora e un giro di olio evo. Poi chiudete la pancia e mettete sopra ancora qualche granello di sale ( ne metto parecchio perche’ altrimenti essendo di acqua dolce, sono insipide) e chiudete la stagnola a caramella.
























Sistemate le trote su una teglia da forno grossa e infornate a 250 gradi per circa un’ora, io di solito dopo 45 minuti vado a controllare la cottura, vedo l’occhio e il colore della carne del pesce.Se non sara’ piu’ rosata, saranno cotte.




























Prendete il vostro cartoccio, spinate il pesce e buon appetito!!!I miei figli ne mangiano un sacco, e’ il pesce che preferiscono!!!!Scusate le tante foto, ma dovevo metterle tutte!!! 



CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI “IDEE IN PASTA E IN PENTOLA”……"SORPRESA LE MERAVIGLIE DELLA CUCINA AL CARTOCCIO"