Trote alla mandorle

Una croccante e raffinata alternativa per assaporare le trote.

Ingredienti:

4 trote

Sale

2 cucchiai di mandorle sbucciate

1 limone

Sventriamo le trote, laviamole ed asciughiamole; facciamo sciogliere il burro con l’olio ed uniamo il pesce. Abbassiamo la fiamma, bagniamo con il succo di limone filtrato e mettiamo il coperchio; giriamole una volta poi spegniamo. Nel frattempo facciamo tostare le mandorle senza grassi, cospargiamole sul pesce e serviamo subito.

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