Un Apple Pie per Semplicementepeperosa

Buon Sabato amici, confesso di non essere un agguerrita partecipante ai svariati giveaway e contest che di questi tempi stano popolando e inondando la rete. Però mi piacciono quelli ben organizzati, come quello di semplicementepeperosa. Per cui ecco anche la mia ricetta autunnale, un semplicissimo Apple Pie.
Sono una parsona alla mano, quella a cui piacciono le cose autentiche semplici ma buone, questa torta in se racchiude tantissimi ricordi e momenti felici, lunghi pomeriggi popolati di personaggi strani con mille storie da raccontare per i quali non basterà un intero post. Un torta ideale per accompagnare i primi pomeriggi freddi passati davanti al camino con una tazza di thè o un buon libro, perchè no?!!!

Con questa ricetta partecipo al contest “LA TORTA D’AUTUNNO” di “SEMPLICEMENTE PEPE ROSA” in collaborazione con MAMA SHABBY

Ingredienti per 4-6 persone:

• 2 confezione di pasta frolla, surgelata, stesa, o fatta in casa
• 600 g di mele
• 150 g di zucchero semolato
• il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone
• 50 g di uva passa
• 20 g di burro
• mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata
• mezzo cucchiaino di zenzero fresco
• mezzo cucchiaino di cannella
• zucchero a velo per decorare

Stendete la pasta in 2 dischi uno di 26 cm di diametro, l'altro di 24 cm. Foderate con il disco più grande uno stampo di 26 cm dai bordi alti. Mettete lo stampo e la pasta rimanente in frigorifero mentre preparate il ripieno. Pulite, sbucciate e tagliate a cubetti le mele, bagnate con il succo di mezzo limone. Mettete zucchero, farina, cannella, noce moscata, zenzero e uva passa; versate su le mele girando delicatamente. Lasciate riposare per un'ora. Versate poi il ripieno nel guscio di pasta e ricoprite con noci di burro. Stendete la pasta rimanente, poggiandola sopra il ripieno, fissandola bene al bordo. Fate alcuni tagli per far fuoriuscire il vapore durante la cottura, e fate cuocere nel forno riscaldato  a 200°C per 45-50 minuti o finché le mele non saranno tenere e la pasta non sarà dorata. Fare raffreddare ma non completamente, servite il pie tiepido cosparso con dello zucchero a velo.