Un augurio portafortuna...in versione finger food

Una volta, passavo l'ultimo giorno dell'anno a fare i soliti bilanci: c'erano anni meravigliosi, anni un po' così, anni importanti (quelli delle date, degli avvenimenti che ti ricorderai per sempre) e anni più tranquilli, anni in cui mi sembrava che mi fosse crollato il mondo addosso e anni in cui mi sentivo invincibile...
Ora, invece, da quando nella mia vita sono entrati i miei bimbi, gli anni sono tutti importanti perché importante è ogni singolo giorno che passa, ogni loro gesto, ogni parola...perché la cosa più importante sono loro e basta.
Quest anno quindi niente bilanci: dell'anno appena passato mi prendo tutto, alti e bassi. Il periodo non è semplice per nessuno, l'importante però è non perdersi d'animo, riuscire a gioire delle cose importanti della vita, essere grati per tutte le cose belle, le persone care e le piccole soddisfazioni della nostra vita.
Ed è così che anche se nessuno di noi ama il cotechino (saranno anni che non lo mangiavo!), ho pensato di proporre anche a casa nostra il più classico dei piatti della tradizione. Una versione finger food, preparata apposta per accompagnare il brindisi di mezzanotte, per gustare anche solo un piccolo boccone di buon augurio. Perché magari potrebbe essere proprio la tradizione a portarci quel pizzico di fortuna di cui tutti noi abbiamo un po' bisogno ;).


Non essendo, come ho già detto, grandi amanti del cotechino, ne ho preso una confezione da 4 fette, l'ho bollito come da indicazioni riportate sulla confezione e poi l'ho fatto rosolare a fiamma vivace in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti.
L'ho tagliato a cubetti e ho servito i singoli cubetti accompagnati da una cucchiaiata di lenticchie in umido (soffritto con cipolla, sedano e carota e poi lasciate stufare 45 minuti circa aggiungendo poco a poco del brodo vegetale).


Ma veniamo a noi...
Vi auguro con tutto il cuore ogni bene e solo cose belle per l'anno che sta per iniziare!Prosit Neujahr!!!