Un cibo solidale

Il posto di cui sto per parlarvi oggi è un'Azienda Agricola. E' un luogo dove si mangia un'ottima cucina toscana. E' una Cooperativa. Eppure queste definizioni non sono esaurienti per descrivere "LA FICAIA"  di Massarosa (Lucca). Il concetto che c'è dietro questa attività mi ha molto colpito;  La Ficaia promuove un'AGRICOLTURA SOCIALE. E lo fa sia perchè quello che si porta in tavola è basato sui prodotti del territorio e su una filiera corta, con una produzione ortofrutticola gestita e curata direttamente dai membri della Cooperativa; e sia perchè la Ficaia apre le sue porte ai lavoratori appertenenti alle fasce più deboli oppure a coloro che hanno problematiche che la società normalmente emargina. Il cibo della Ficaia quindi è buono in tanti sensi: perchè è un cibo genuino, che ha un costo calibrato ed onesto e perchè è un cibo solidale, frutto dell'apertura nei confronti di chi ha sofferto e soffre e anche di chi ha sbagliato. In questo cibo c'è allo stesso tempo il rispetto verso la natura, verso il lavoro e verso l'essere umano. Ho personalmente cenato a La Ficaia e confermo la qualità dei prodotti: ho potuto assaggiare un ottimo antipasto con prodotti di stagione e un'abbondante grigliata con contorno. Mangiare qui dà l'opportunità anche di conoscere il ragazzo che è una delle persone responsabili dell'Azienda Agricola: un carattere aperto e gioviale, con cui poter fare interessanti chiacchierate.
Il ristorante, come immaginerete, è attorniato dalla natura, nonostante non molto distante vi sia l'autostrada (purtroppo).
La struttura è molto bella, si tratta di un ex-frantoio; la sala dove si mangia è molto accogliente ed indicata anche per lunghe tavolate.
Nel prendere informazioni da chi lavora all'interno della Cooperativa, ho scoperto che - oltre all'attività del ristorante- vendono i loro prodotti biologici e fanno anche catering ed organizzazione di eventi.
Una bella realtà!