- 200 gr di riso arborio o carnaroli ( ne ho usati 5 pugni)
- 300 gr di zucca circa (una fetta molto spessa)
- 1/2 cipolla
- olio extra vergine di oliva
- 4 cucchiai di parmigiano
- 1/2 litro circa di brodo di carne (io avevo del brodo a disposizione ma anche vegetale va bene)
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 grattugiata di noce moscata
Magazine Cucina
Riprendo il tema del precedente post qui. Questo piatto non sara' certo ai livelli di "quel" risotto al tartufo mangiato in quel della campagna parmense ma ammetto che non è venuto niente male. Io che di risotti ho imparato a farli e apprezzarli molto tardi non voglio certo pretendere chissa' cosa, ma condividere questo si!Non me ne vogliate, io il risotto alla zucca lo faccio cosi', senza burro, molto cremoso e anche un po' speziato, un gusto dolce e delicato. Premetto che come sempre le dosi sono molto approssimative, quindi regolatevi voi sulle quantita', io ne ho fatto per 3 persone ....e 1/2 =) :