Un classico: Torta di Pere e Cioccolato

La colpa è proprio l'unico fardello....

Che gli esseri umani non possono sopportare da soili..
Anais Nin (1903-1977)


Non so dire di no quando mi regalano della frutta, in questo caso pere, proveniente da amici e quindi sicuramente biologiche...
Una quantità incredibile!!
Una parte le ho poste in frigo, altre nella fruttiera in attesa che maturassero...un po' me le sono mangiate..quanto sono buone!!! e alcune altre sono finite nella torta che propongo oggi....
La ricetta sembra un poco laboriosa e nelle foto che seguono ho indicato come mi sono regolata io per avere al momento opportuno tutto pronto all'uso...
Come faccio di solito!!!!
Spero che la ricetta, tratta a grandi linee da Giallo Zafferano, è stata modificata nelle quantità, modalità di esecuzione  e in alcuni ingredienti...

Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI
220 GR DI FARINA 00
1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 BACCA DI VANIGLIA BOURBON
1 PIZZICO DI SALE
100 GR DI ZUCCHERO
160 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
170 GR DI BURRO
110 GR DI AMARETTI
3 UOVA GROSSE
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA
400 GR DI PERE, PESO NETTO
IL SUCCO DI UN LIMONE

Sbucciare, eliminare i torsoli delle pere e tagliarle in quanti on in sesti se sono grosse...
Porle in un solo strato in un tegame antiaderente...


Versare il vino bianco e cospargerle con lo zucchero di canna e farle cuocere a fuoco vivo fin quando il vino è del tutto evaporato...
Far raffreddare...

Con il batticarne o a mano sbriciolare gli amaretti...
Mettere da parte per il momento....

Prelevare dalla bacca di vaniglia bourbon con un coltellino affilato la polpa e aggiungerla alla farina...
Setacciare quindi la farina con un pizzico di sale e il lievito....

In un pentolino a fondo spesso fondere il cioccolato a pezzetti e 100 gr di  burro e mescolare fin quando si ottiene una crema omogenea..
Far raffreddare...

Sbattere a lungo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero...

Versare il cioccolato e burro fusi e ormai tiepidi...
Mescolare con cura...

Versare i restanti 70 gr di burro fatto fondere al microonde e mescolare ancora...

Aggiungere gli amaretti sbriciolati e mescolare perfettamente...

E, in più riprese, la farina setacciata precedentemente...

Versare metà dell'impasto in una teglia ben imburrata ed infarinata e disporre le pere come appare in foto...

Versare quindo il resto della massa e livellare con cura...

Infornare in forno preriscaldato , ventilato con il termostato impostato sui 175°/180° per circa 50'....

L'aspetto non è male, vero????
Buona giornata a tutti!